Glasierte Putenunterkeulen
Zart geschmorte Putenunterkeulen mit einer würzig-süßen Glasur aus Honig und Senf, dazu knusprige Kartoffelspalten und aromatische Äpfel. Ein herzhaftes Ofengericht mit feiner fruchtiger Note, das unkompliziert gelingt und wunderbar sättigt.
591
kcal / Portion
70
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:60 g· 41 %
Eiweiß:44 g· 30 %
Fett:19 g· 29 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 4 Putenunterkeulen (ca. 1,5 kg)
- Salz, Pfeffer
- 1 kg Kartoffeln
- 4 rotschalige Äpfel
- 4 EL Honig
- 4 EL scharfer Senf
- Öl für die Fettpfanne
Zubereitung
- 1Putenkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Keulen auf die gefettete Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C 20 Minuten vorgaren. Nach 10 Minuten wenden.
- 2Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten zu den Putenkeulen geben und salzen. Backofen auf 200 °C herunterschalten und 30-40 Minuten weitergaren. Kartoffeln zwischendurch wenden.
- 3Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, dann in Spalten schneiden. Honig und Senf verrühren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Keulen mit der Honigmischung einstreichen und die Äpfel unter die Kartoffeln mischen.
- 4Putenkeulen mit Äpfeln und Kartoffeln in einer Form anrichten, evtl. mit frischen Majoranblättchen bestreuen.