Glasierte Hähnchenstücke zu süßsaurer Gemüsesoße

Name: Glasierte Hähnchenstücke zu süßsaurer Gemüsesoße
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenfilets (à ca. 175 g); 2 Hähnchenkeulen (à ca. 175 g); 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Prise Paprika edelsüß; 200 g Möhren; 100 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 1 Dose Ananas in Scheiben (446 ml); 3 EL Sonnenblumenöl; 4 EL Speisestärke zum Andicken von hellen Saucen; 1 Dose Bambusschösslinge (314 ml); 100 g tiefgefrorene Erbsen; 6 Stiele Pfefferminze; 125 ml Milch; 1 Kartoffel Püree Fertigpackung (oder eigene Zubereitung); 1 Prise Curry; 2 EL Tomatenketchup; 2 EL Sojasauce; etwas Öl für das Backblech; 200 ml Gemüsebrühe

Dieses Gericht hat einen moderaten Kalorien- und Fettgehalt und liefert durch die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate, die lange sättigen. Das magere Hähnchenfleisch enthält außerdem hochwertige Proteine und mit dem Obst und Gemüse ist auch für Vitamine gesorgt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

500

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:38 g· 30 %

Eiweiß:46 g· 37 %

Fett:18 g· 33 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (20)

2 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
2 Hähnchenkeulen (à ca. 175 g)
1 Prise Salz & Pfeffer
1 Prise Paprika edelsüß
200 g Möhren
100 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 Dose Ananas in Scheiben (446 ml)
3 EL Sonnenblumenöl
4 EL Speisestärke zum Andicken von hellen Saucen
1 Dose Bambusschösslinge (314 ml)
100 g tiefgefrorene Erbsen
6 Stiele Pfefferminze
125 ml Milch
1 Kartoffel Püree Fertigpackung (oder eigene Zubereitung)
1 Prise Curry
2 EL Tomatenketchup
2 EL Sojasauce
etwas Öl für das Backblech
200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1Fleisch waschen und trocken tupfen. Keulen an den Gelenken teilen. Filets der Länge nach halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Keulen auf ein geöltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3-4; Umluft: 175 °C) 45-60 Minuten garen. Nach 20 Minuten Hähnchenfilets dazulegen.
2Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und grob würfeln. Ananas in ein Sieb gießen und Saft auffangen. Ananas grob klein schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Möhren und Zwiebel darin ca. 2 Minuten unter Wenden andünsten. Mit Ananassaft und Brühe ablöschen und aufkochen. Speisestärke einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Bambusschösslinge abgießen und abtropfen lassen. Ananas, Bambus, Erbsen und Tomaten zur Sauce geben, warm halten.
3Für das Püree Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas Minze zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Kartoffel Pürree herstellen. Mit Curry und Minze würzen.
4Ketchup, Sojasauce und 2 EL Öl verrühren. Fleisch damit rundherum einstreichen und weitere ca. 5 Minuten garen. Püree, Soße und Fleisch auf Tellern anrichten. Püree nochmals leicht mit Curry bestäuben und mit übriger Minze bestreuen.