Geschnetzeltes Züricher Art

Name: Geschnetzeltes Züricher Art
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 250 g Champignons; 1 Bund glatte Petersilie; 3 EL Pflanzencreme; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 100 ml Delikatess Brühe; 200 ml fettarme Sahne; 1 EL heller Saucenbinder

Zartes Schweinefilet, aromatische Champignons und knackige Frühlingszwiebeln schmiegen sich in eine cremige, fein gewürzte Sauce. Frische Petersilie rundet das herzhafte Geschnetzelte Züricher Art wunderbar ab.

324

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:7 g· 9 %

Eiweiß:36 g· 44 %

Fett:17 g· 47 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

600 g Schweinefilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
1 Bund glatte Petersilie
3 EL Pflanzencreme
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
100 ml Delikatess Brühe
200 ml fettarme Sahne
1 EL heller Saucenbinder

Zubereitung

1Fleisch abspülen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln und bis auf einige Blättchen zum Garnieren fein hacken.
2Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebelringe und Champignons zufügen und kurz anbraten. Mit Brühe und fettarmer Sahne ablöschen, Saucenbinder einrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen. Das Geschnetzelte nochmals kräftig abschmecken und zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben. Mit Petersilienblättchen garniert servieren.