Geschmorte Putenflügel mit Wintergemüse und Penne

Name: Geschmorte Putenflügel mit Wintergemüse und Penne
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Putenflügel; 4 kleine rote Bete; 1/2 Kürbis (Hokkaido); 4 kleine Petersilienwurzeln; 2-3 EL Mandelöl; 3-4 Zweige Thymian; etwa 10 Blätter Salbei; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 400 ml Geflügelbrühe aus dem Glas; 2 EL Honig; 1 EL Sojasauce; 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver; Abrieb einer Zitrone; 250 g Penne (oder andere kurze Nudeln); 25 g Butter

Zart geschmorte Putenflügel mit einer aromatischen Honig-Soja-Kruste treffen auf süßliches Wintergemüse und al dente Penne. Ein herzhaftes, wärmendes Abendessen mit feinen Kräuter- und Zitronennoten.

696

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:63 g· 36 %

Eiweiß:38 g· 22 %

Fett:32 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

4 Putenflügel
4 kleine rote Bete
1/2 Kürbis (Hokkaido)
4 kleine Petersilienwurzeln
2-3 EL Mandelöl
3-4 Zweige Thymian
etwa 10 Blätter Salbei
Salz und Pfeffer aus der Mühle
400 ml Geflügelbrühe aus dem Glas
2 EL Honig
1 EL Sojasauce
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
Abrieb einer Zitrone
250 g Penne (oder andere kurze Nudeln)
25 g Butter

Zubereitung

1Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2Die Rote Bete schälen und vierteln, den Kürbis entkernen und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden, Petersilienwurzeln schälen und fächerartig einschneiden. Alles zusammen in einen Bräter geben, mit Mandelöl, Thymian und Salbeiblättern vermengen, salzen, pfeffern und mit Geflügelbrühe auffüllen.
3Den Honig mit Sojasauce, Paprikapulver und Zitronenabrieb verrühren. Die Putenflügel mit der Marinade großzügig bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse geben. Im Backofen etwa 50 Minuten knusprig backen.
4In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Mit Putenflügeln und dem geschmorten Gemüse servieren und genießen.