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Geschmorte Hähnchenkeulen auf Tomatensauce

Geschmorte Hähnchenkeulen auf Tomatensauce

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert durch das magere Hähnchenfleisch hochwertiges Eiweiß. Die Möhren liefern Ihrem Körper außerdem viel Provitamin A. Guten Appetit!

434
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:24 g· 22 %
Eiweiß:27 g· 25 %
Fett:26 g· 54 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Korianderkörner
  • 1 Zwiebel
  • 2 mittelgroße Möhren
  • 2 Dosen geschälte Tomaten mit Saft
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 8 Hähnchenunterkeulen
  • ½ TL gehackten Thymian
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Zitrone (Bio)
  • 2 EL Rapsöl
  • 500 g kleine Kartoffeln
  • 3 EL Meersalz
  • 3-4 Stängel Koriandergrün
Zubereitung
  1. 1Korianderkörner im Mörser zerstoßen, Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen, halbieren und in 0,5 cm dicke Stücke schneiden.
  2. 2Das Öl in einem Bräter erhitzen. Korianderkörner, Zwiebel und Möhren darin anschwitzen. Die Tomaten und das Lorbeerblatt dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseite stellen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  3. 3Zitronenschale fein reiben und mit Thymian, Paprikapulver und Rapsöl verrühren. Die Hähnchenkeulen großzügig mit der Marinade bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Tomatensauce geben. Im Backofen etwa 35 Minuten knusprig backen.
  4. 4In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einen nicht zu breiten Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Das Salz dazugeben und bei geschlossenem Deckel etwa 30-35 Minuten köcheln lassen. Danach den Deckel vom Topf nehmen, die Kartoffeln vermengen und solange weiterkochen („abbrennen“), bis das restliche Wasser verdunstet ist und sich auf den Kartoffeln eine schöne Salz-Kruste gebildet hat.
  5. 5Hähnchenkeulen mit Koriandergrün bestreuen und mit den Kartoffeln servieren.