Gemüsetopf mit Pute und Süßkartoffeln

Name: Gemüsetopf mit Pute und Süßkartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenbrustfilet; 4 Süßkartoffeln (ca. 750 g); 1 Stange Porree (ca. 175 g); 1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g); 1 Knoblauchzehe; 1 EL Rapsöl; 1 Sternanis; ½ TL Zimt; ½ TL Koriander; Salz, Pfeffer; 1,2 l Gemüsebrühe; 1 Bund Oregano

Dieser kalorienarme Eintopf kann durch seinen ausgesprochen geringen Fettgehalt punkten und liefert hochwertiges Eiweiß, sowie gesunde komplexe Kohlenhydrate. Das Gemüse sorgt zudem für Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

395

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:51 g· 52 %

Eiweiß:36 g· 37 %

Fett:5 g· 12 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

500 g Putenbrustfilet
4 Süßkartoffeln (ca. 750 g)
1 Stange Porree (ca. 175 g)
1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g)
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
1 Sternanis
½ TL Zimt
½ TL Koriander
Salz, Pfeffer
1,2 l Gemüsebrühe
1 Bund Oregano

Zubereitung

1Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Putenstreifen goldbraun anbraten. Mit den Gewürzen bestreuen, mit Pfeffer und Salz würzen und herausnehmen. In dem Topf Porree, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten und anschließend Kartoffelwürfel und Brühe zufügen und ca. 15 Minuten garen.
3Die Hälfte vom Oregano fein hacken, mit den Putenstreifen in den Eintopf geben und ca. 8 Minuten mitgaren. Abschmecken und zusammen mit dem übrigen Oregano anrichten. Tipp: Anstatt mit Süßkartoffeln kann dieses Rezept auch mit Kartoffeln und Möhren zubereitet werden.