Gemüseteller
Ein bunter Gemüseteller mit zart gebratenem Hähnchen, Vollkornreis, Erbsen, Karotten, Mais und frischen Tomaten. Petersilie rundet das herzhafte, ausgewogene Abendessen aromatisch ab.
590
kcal / Portion
40
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:94 g· 65 %
Eiweiß:29 g· 20 %
Fett:10 g· 16 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 450 g Rahm-Gemüse Erbsen & Karotten, tiefgekühlt
- 25 g Petersilie, tiefgekühlt
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Öl
- 2 Tomaten
- 250 g Vollkornreis
- 1 Dose (300 g) Mais
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1Den Reis mit 500 ml Wasser und 1 TL Salz in einen Topf geben. Den Topf mit einem Deckel verschließen. Die Herdplatte auf starke Hitze stellen. Wenn das Wasser kocht, den Reis bei schwacher Hitze 30 Minuten quellen lassen. Den Reis gelegentlich umrühren, damit er nicht anbrennt.
- 2Die Erbsen und Karotten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ½ TL Salz dazugeben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen.
- 3Den Mais mit der Flüssigkeit in einen Topf geben, mit etwas Wasser bedecken und ½ TL Salz dazugeben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 3 Minuten erwärmen.
- 4Die Tomaten waschen, trocken reiben und halbieren. Die Stielansätze herausschneiden.
- 5Das Hähnchenbrustfilet mit einem Messer in Scheiben schneiden. Große Scheiben halbieren.
- 6Das Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Nach 3 Minuten die Hähnchenbrust dazugeben und rundherum knusprig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7Das fertig gegarte Gemüse in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben. Die Petersilie unter die Erbsen und Karotten mischen und alles wie auf dem Bild anrichten.