Gemüsesalat mit Kernschinken

Name: Gemüsesalat mit Kernschinken
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g braune Champignons; 150 g Lauch; 300 g Staudensellerie mit Grün; 1 Beutel Salatgewürzmischung Frühlingskräuter; 1 EL Walnussöl; 60 g Kernschinken; 2 Scheiben Knäckebrot

Dieses Gericht hat ausgesprochen wenige Kalorien und liefert durch den Lauch und die Champignons viele wichtige Nährstoffe. Zwar ist der Fettgehalt vergleichsweise hoch, allerdings handelt es sich hauptsächlich um unbedenkliche ungesättigte Fettsäuren. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

152

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:13 g· 34 %

Eiweiß:9 g· 24 %

Fett:7 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

100 g braune Champignons
150 g Lauch
300 g Staudensellerie mit Grün
1 Beutel Salatgewürzmischung Frühlingskräuter
1 EL Walnussöl
60 g Kernschinken
2 Scheiben Knäckebrot

Zubereitung

1Pilze putzen, evtl. waschen und klein schneiden. Lauchstange putzen, waschen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
2Staudensellerie waschen und putzen. Evtl. die Fäden von der runden Seite mit einem Spargelschäler abziehen. 100 g Staudensellerie in feine Scheiben, restliche Stangen in 2-3 Stücke schneiden. Selleriegrün waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3Beutelinhalt Salatgewürzmischung Frühlingskräuter mit 5 EL Wasser, Walnussöl und Selleriegrüne verrühren. Gemüse und Champignons mit dem Dressing mischen, Schinkenscheiben aufrollen und auf den Salat legen.
4Selleriestangen und Knäckebrot getrennt zum Salat essen.