Gemüsepfanne mit Schinken und Tomaten

Name: Gemüsepfanne mit Schinken und Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g Zucchini; 150 g Aubergine frisch gegart; 150 g rote Gemüsepaprika; 100 g Champignons; 10 g Knoblauch; 20 g Schweineschinken roh geräuchert (Lachsschinken); 5 g Kräutermischung; 40 g Tomatenmark; 150 g Tomate; 50 g Zwiebeln; 5 g Sojaöl; Vollkornbrötchen; Pfeffer; Tabasco; fluoridiertes Jodsalz

Diese bunte Gemüsepfanne mit Zucchini, Aubergine, Paprika und Champignons verbindet frisches Gemüse mit würzigem Schinken und aromatischen Tomaten. Knoblauch, Kräuter und ein Hauch Tabasco verleihen ihr eine angenehm pikante Note.

355

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:43 g· 49 %

Eiweiß:20 g· 23 %

Fett:11 g· 28 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

150 g Zucchini
150 g Aubergine frisch gegart
150 g rote Gemüsepaprika
100 g Champignons
10 g Knoblauch
20 g Schweineschinken roh geräuchert (Lachsschinken)
5 g Kräutermischung
40 g Tomatenmark
150 g Tomate
50 g Zwiebeln
5 g Sojaöl
Vollkornbrötchen
Pfeffer
Tabasco
fluoridiertes Jodsalz

Zubereitung

1Den Schinken fein würfeln und in die heiße Pfanne geben, die kleingeschnittenen Gemüse und etwas Öl dazugeben.
2Alles bissfest dünsten und kräftig abschmecken.