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Gemüsepfanne asiatisch

Gemüsepfanne asiatisch

Dieses Gericht hat wenige Kalorien und ist vergleichsweise fettarm. Verwenden Sie am besten Vollkornreis, denn durch diesen wird Ihr Körper mit komplexen Kohlenhydraten und vielen Ballaststoffen versorgt. Durch das Gemüse werden außerdem ausreichend Vitamine und Mineralstoffe geliefert. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

343
kcal / Portion
30
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:45 g· 53 %
Eiweiß:13 g· 15 %
Fett:12 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (17)
  • 1 dicke Möhre
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 250 g Brokkoli
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 10 g Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2-1 rote Chilischote
  • 2 TL Öl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2-3 EL Sojasauce
  • 1/2 TL Speisestärke
  • 1 TL dunkles Sesamöl
  • 1-2 EL Reisessig
  • 8 Scheiben Fettreduzierte Putensalami
  • 80 g Reis (vorzugsweise Basmatireis)
  • Salz
Zubereitung
  1. 1Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Sellerie waschen, von harten Fäden befreien. Erst in etwa 5 cm lange Stücke, dann in Streifen schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiel schälen und würfeln. Frühlingszwiebel putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Ingwer dünn schälen, Knoblauch schälen, beides fein hacken. Chilischote in dünne Ringe schneiden (dabei mit Gummihandschuhen arbeiten).
  2. 2Öl in einem Wok erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chili unter Rühren kurz darin braten. Möhren, Paprika, Sellerie, Brokkoli und Frühlingszwiebeln nacheinander zugeben und jeweils 2 Minuten unter Rühren braten.
  3. 3Gemüsebrühe, Sojasauce und Speisestärke verrühren und dazugießen. Unter Rühren aufkochen, mit Sesamöl, Reisessig und evtl. Salz abschmecken. Salami in Streifen schneiden und unterheben.
  4. 4Reis nach Anleitung in kochendem Salzwasser garen und zu dem Wokgemüse reichen.