Gemüsepfanne à la Ratatouille

Name: Gemüsepfanne à la Ratatouille
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Packung Mini Kartoffel Knödel; 200 g Zucchini; 200 g Aubergine; je 1 rote und gelbe Paprikaschote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Keimöl; 1 Packung Tomatensauce cremig mild; 1-2 TL getrocknete Kräuter der Provence; Salz, Pfeffer; Zucker

Diese bunte Gemüsepfanne à la Ratatouille vereint zartes Gemüse, aromatische Kräuter und cremige Tomatensauce mit goldenen Mini-Kartoffelknödeln. Ein unkompliziertes, herzhaftes Abendessen voller mediterraner Aromen.

580

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:76 g· 52 %

Eiweiß:12 g· 8 %

Fett:26 g· 40 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 Packung Mini Kartoffel Knödel
200 g Zucchini
200 g Aubergine
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Keimöl
1 Packung Tomatensauce cremig mild
1-2 TL getrocknete Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
Zucker

Zubereitung

1Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Keimöl anbraten. Gemüse zufügen und mitbraten. Tomatensauce und Kräuter zufügen und alles ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3Inzwischen Kartoffelknödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen, herausnehmen und unter die Gemüsepfanne mischen.