Gemüsenudeln

Name: Gemüsenudeln
Total time: 90 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 400 g frischer Knollensellerie; 2 Möhren; 250 g grüne Bandnudeln; 1 Prise Salz & Pfeffer; 100 g Schwarzwälder Schinken; 1 EL Öl; 2 Innenpäckchen Helle Soße Instant; 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Crème fraîche

Dieses Gericht ist kalorien- und fettarm. Das Gemüse liefert wichtige Nährstoffe, darunter große Mengen an Provitamin A, sowie Mineral- und Ballaststoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

387

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:56 g· 59 %

Eiweiß:16 g· 17 %

Fett:10 g· 24 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

400 g frischer Knollensellerie
2 Möhren
250 g grüne Bandnudeln
1 Prise Salz & Pfeffer
100 g Schwarzwälder Schinken
1 EL Öl
2 Innenpäckchen Helle Soße Instant
1 Bund Schnittlauch
2 EL Crème fraîche

Zubereitung

1Sellerie und Möhren putzen, schälen und waschen. Sellerie in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren der Länge nach halbieren. Selleriescheiben und Möhren mit dem Sparschäler in nudelähnliche Streifen schneiden.
2Bandnudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanleitung bissfest garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Gemüsestreifen dazugeben.
3Schinken in feine Streifen schneiden und in einem Topf im heißen Öl knusprig braten. 1/2 l (500 ml) Wasser zugießen und aufkochen lassen. Inhalt beider Päckchen Helle Soße einrühren und aufkochen.
4Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Crème fraîche zur Sauce geben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsenudeln auf einem Sieb abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Mit Sauce beträufeln und servieren.