Gemüselasagne mit Endiviensalat

Name: Gemüselasagne mit Endiviensalat
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Lasagne:; 2 Lasagneplatten; 2 EL Mohrrübe, Sellerie, Lauch und Kohlrabi; 1/2 kleine Kartoffel; 50 g Brokkoli; 1 EL Champignons; 1 EL Zwiebel; 1 TL Olivenöl; 1/2 Ei; 50 ml Milch 1,5 % Fett; 1 EL Tomatenwürfel; 1 EL ger. Edamer; Tomatensalz, weißer Pfeffer, Muskat, Oregano, Basilikum, Paprika edelsüß, Thymian; Endiviensalat:; 30 g Endiviensalat; 1 EL Schalotten; 1/4 kleine rote, gelbe und grüne Paprika; 2 grüne Oliven gefüllt mit Knoblauch; 1 TL Olivenöl; Kresse; Kräutersalz, schwarzer Pfeffer, etwas Zitronensaft, Senf

Diese bunte Gemüselasagne mit knackigem Brokkoli, aromatischen Kräutern und goldbraun geschmolzenem Edamer ist herrlich saftig und würzig. Dazu passt der frische Endiviensalat mit Paprika, Oliven und einem spritzigen Senf-Zitronen-Dressing.

533

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:71 g· 55 %

Eiweiß:20 g· 15 %

Fett:17 g· 30 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (21)

Lasagne:
2 Lasagneplatten
2 EL Mohrrübe, Sellerie, Lauch und Kohlrabi
1/2 kleine Kartoffel
50 g Brokkoli
1 EL Champignons
1 EL Zwiebel
1 TL Olivenöl
1/2 Ei
50 ml Milch 1,5 % Fett
1 EL Tomatenwürfel
1 EL ger. Edamer
Tomatensalz, weißer Pfeffer, Muskat, Oregano, Basilikum, Paprika edelsüß, Thymian
Endiviensalat:
30 g Endiviensalat
1 EL Schalotten
1/4 kleine rote, gelbe und grüne Paprika
2 grüne Oliven gefüllt mit Knoblauch
1 TL Olivenöl
Kresse
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer, etwas Zitronensaft, Senf

Zubereitung

1Die Auflaufform ausfetten. Alles Gemüse in kleine Würfelchen schneiden und in Gemüsebrühe bissfest garen.
2Das Gemüse nun abwechselnd mit den Lasagneplatten in die Form schichten, als oberste Schicht eine Nudelplatte legen. Nun die Tomatenwürfel auf die oberste Nudelplatte geben.
3Milch mit dem Ei verquirlen, kräftig abschmecken und über den Auflauf geben. Bei 180 °C 40-45 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende den Käse über den Auflauf streuen.
4Währenddessen den Salat, die Schalotten, die Paprika und die Oliven kleinschneiden und mit einem Dressing aus dem Olivenöl, den Gewürzen und Kräutern mischen.