Gemüseburger

Name: Gemüseburger
Total time: 90 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1/2 Möhre; 30 g Weißkohl; 1/2 Zwiebel, gehackt; 75 g Tofu; 1/2 Zwiebel in Ringen; 1 Tomate in Scheiben; 1 Salatblatt; 2 TL Rapsöl; 1 Roggenbrötchen; Koriander

Ein saftiger Gemüseburger mit würzigem Tofu-Bratling, knackigem Salat, Tomate und Zwiebel im herzhaften Roggenbrötchen. Frischer Koriander verleiht ihm eine aromatische Note.

313

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:52 g· 67 %

Eiweiß:14 g· 18 %

Fett:5 g· 15 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1/2 Möhre
30 g Weißkohl
1/2 Zwiebel, gehackt
75 g Tofu
1/2 Zwiebel in Ringen
1 Tomate in Scheiben
1 Salatblatt
2 TL Rapsöl
1 Roggenbrötchen
Koriander

Zubereitung

1Möhre schälen, waschen und fein hacken. Kohl waschen und grob schneiden. Tofu würfeln.
2Möhre in kochendem Wasser 10 Minuten garen. Den Kohl etwa 5 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen. Möhre, Kohl, gehackte Zwiebel, Tofu und Koriander im Mixer pürieren.
3Aus dem Püree einen flachen Bratling formen und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Bratling in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.
4Roggenbrötchen aufschneiden, Bratling auf eine Hälfte auflegen, mit Salat, Tomatenscheiben und Zwiebelringen garnieren und mit der zweiten Hälfte bedecken.