Gemüseauflauf

Name: Gemüseauflauf
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 1 Zucchini; 1 Tomate; 2 TL Rapsöl; 60 ml Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; Paprika; Muskat; Kräuter der Provence; Knoblauch nach Geschmack

Dieser Gemüseauflauf mit Kartoffeln, Zucchini und Tomaten wird im Ofen wunderbar aromatisch und zart. Mediterrane Kräuter und feine Gewürze verleihen ihm eine herzhafte Note – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.

290

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:36 g· 51 %

Eiweiß:9 g· 13 %

Fett:11 g· 36 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

200 g Kartoffeln
1 Zucchini
1 Tomate
2 TL Rapsöl
60 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Paprika
Muskat
Kräuter der Provence
Knoblauch nach Geschmack

Zubereitung

1Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abschütten, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Tomate und Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
2Eine kleine Auflaufform mit Öl dünn auspinseln. Gemüse abwechselnd einschichten und dabei die einzelnen Lagen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Kräuter der Provence und nach Geschmack auch Knoblauch kräftig würzen. Restliches Öl und Gemüsebrühe darübergeben.
3Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten zugedeckt und weitere 15 Minuten offen garen.