Gemüse-Wraps
Diese Wraps eignen sich als Zwischenmahlzeit oder auch als volle Mahlzeit und können durch den hohen Nährstoffgehalt punkten. Durch das frische Gemüse erhält Ihr Körper alle wichtigen Vitamine und Mienralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
368
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:35 g· 39 %
Eiweiß:8 g· 9 %
Fett:21 g· 53 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (15)
- Für die Crêpes:
- 150 g Vollkornmehl
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 300 ml Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- Butter zum Braten
- Für die Füllung:
- 1 reife Avocado
- 5 Radieschen
- 1 Kohlrabi
- 8 Kopfsalatblätter
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 150 g Crème fraîche
- 1 TL Zitronenabrieb
Zubereitung
- 1Für die Crêpes das Mehl mit dem Schnittlauch und der Milch glatt rühren, die Eier unterrühren und mit Salz würzen. Der Teig sollte eher flüssig sein, eventuell die Milchmenge variieren. Jeweils etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken.
- 2Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und der Länge nach in Streifen schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in Stifte schneiden. Den Kohlrabi schälen und in dicke Stifte schneiden. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern.
- 3Für die Füllung die Crème fraîche mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren und auf die Crêpes streichen, jeweils mit Salatblättern und dem Gemüse belegen, salzen, pfeffern und einrollen. Die Rollen jeweils in zwei Hälften schneiden und sofort servieren.