Gemüse-Reissalat mit Sesam

Name: Gemüse-Reissalat mit Sesam
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 60 g Vollkornreis (20 g Rohware); 2 EL Mungobohnensprossen; 1/2 rote Paprikaschote; 1/3 Salatgurke; 5 Cocktailtomaten; 25 g Radieschen; 1/2 Apfel; 1 TL gerösteter Sesam; 4 EL fettarmer Naturjoghurt (80 g; 1,5 % Fett); 1 TL Senf; 1 Scheibe Vollkornbrot; 1 TL Halbfettmargarine; Salz, Cayennepfeffer; Balsamico-Essig; Curry; Süßstoff; Sojasauce; Petersilie

Ein vegetarisches low-fat-Gericht für mittags, abends oder auch mal zwischendurch für den kleinen Hunger. Da es nur komplexe Kohlenhydrate enthält, versorgt es Ihren Körper langanhaltend mit Energie. Und die vielfältigen Gemüse sind hervorragende Vitamin-Lieferanten. Lassen Sie es sich schmecken!

388

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:62 g· 66 %

Eiweiß:16 g· 17 %

Fett:7 g· 17 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (18)

60 g Vollkornreis (20 g Rohware)
2 EL Mungobohnensprossen
1/2 rote Paprikaschote
1/3 Salatgurke
5 Cocktailtomaten
25 g Radieschen
1/2 Apfel
1 TL gerösteter Sesam
4 EL fettarmer Naturjoghurt (80 g; 1,5 % Fett)
1 TL Senf
1 Scheibe Vollkornbrot
1 TL Halbfettmargarine
Salz, Cayennepfeffer
Balsamico-Essig
Curry
Süßstoff
Sojasauce
Petersilie

Zubereitung

1Reis in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung bissfest garen. Gemüse und Apfel waschen, putzen, klein schneiden und mit dem Reis vermischen.
2Aus Joghurt, Senf, Cayennepfeffer, Balsamico-Essig, Curry, Süßstoff, Sojasauce und Salz ein Dressing herstellen, mit dem Salat vermischen und Sesam darüber verteilen. Den Salat mit Petersilie bestreuen.
3Vollkornbrot mit Halbfettmargarine bestreichen und zusammen mit dem Salat verzehren.