Gemüse-Nudeln mit Putenbrust

Name: Gemüse-Nudeln mit Putenbrust
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g kurze Nudeln; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Zucchini; 2 Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 150 g Putenbrust; 1-2 EL Olivenöl; 1/2 TL Hühnerbrühe Instant; 2-3 EL Frischkäse; 3 Stiele Thymian

Herzhafte Gemüse-Nudeln mit zarter Putenbrust, knackiger Zucchini und frischen Tomaten treffen auf eine cremige Frischkäse-Sauce. Thymian und Frühlingszwiebeln verleihen dem unkomplizierten Abendessen eine aromatische, frische Note.

595

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:89 g· 61 %

Eiweiß:35 g· 24 %

Fett:10 g· 15 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

250 g kurze Nudeln
1 Prise Salz & Pfeffer
1 Zucchini
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g Putenbrust
1-2 EL Olivenöl
1/2 TL Hühnerbrühe Instant
2-3 EL Frischkäse
3 Stiele Thymian

Zubereitung

1Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2Zucchini und Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Fleisch ebenfalls würfeln.
3Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und alle Zutaten darin anbraten. 100 ml Wasser, Hühnerbrühe und 1-2 EL Frischkäse zufügen. Zugedeckt 3-5 Minuten kochen.
4Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Nudeln mit der Sauce mischen und mit Thymianblättchen und Pfeffer bestreuen. Mit restlichem Käse garnieren.