Gemüse-Nudeln
Bunte Gemüse-Nudeln mit knackigen Möhren, Zucchini und saftigen Tomaten bringen frische Leichtigkeit auf den Teller. Knoblauch und Pfeffer verleihen dem schnellen Abendessen eine aromatische Würze.
372
kcal / Portion
45
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:61 g· 68 %
Eiweiß:13 g· 14 %
Fett:7 g· 18 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- 200 g Möhren
- 200 g Zucchini
- 200 g Tomaten
- 150 g Bandnudeln
- Jodsalz, Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Omega-3 Pflanzenöl
Zubereitung
- 1Möhren schälen, Zucchini putzen. Beides abspülen und mit einem Sparschäler in lange dünne (bandnudelförmige) Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen, entkernen und in Streifen schneiden.
- 2Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. In den letzten 2 Minuten der Kochzeit die Möhren- und Zucchinistreifen zufügen. Gemüsenudeln in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- 3Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und im erhitzten Omega-3 Pflanzenöl dünsten. Tomatenstreifen und Gemüse-Nudeln zugeben, kurz in der Pfanne schwenken, pfeffern, salzen und sofort servieren.