Gemüse-Nudel-Auflauf
Dieser Auflauf ist kalorien- und fettarm. Verwenden Sie am besten Vollkornnudeln, um Ihren Körper mit gesunden komplexen Kohlenhydraten zu versorgen. Der Brokkoli ist außerdem reich an Vitamin C und durch den Spargel werden Mineralstoffe und eine gute Portion Eiweiß geliefert. Guten Appetit!
387
kcal / Portion
35
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:59 g· 61 %
Eiweiß:26 g· 27 %
Fett:5 g· 12 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 300 g Spiralnudeln
- 250 g Brokkoli
- je 125 g grüner und weißer Bruchspargel
- 1 TL Diätmargarine
- 150 g magerer gekochter Schinken
- 200 g Kräuterfrischkäse
- Fett
- Semmelbrösel für die Auflaufform
- Muskat
- Zitronensaft
- Salz
Zubereitung
- 1Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, gut abtropfen lassen.
- 2Den Brokkoli waschen, putzen, in sehr kleine Röschen teilen, große Stiele würfeln und in Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, auf ein Sieb geben.
- 3Den Spargel schälen. In einem Topf etwa fingerbreit Wasser mit Diätmargarine, Salz, Muskat, einigen Tropfen Zitronensaft und Zucker zum Kochen bringen. In dem Sud die Spargelstücke in etwa 10 Minuten bissfest garen. Die Spargelstücke auf ein Sieb geben, den Sud auffangen.
- 4Den Schinken fein würfeln. Den Backofen auf 200 °C (Gas Stufe drei) vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Nudeln mit den Schinkenwürfeln vermischen und in der Auflaufform verteilen.
- 5Aus Brokkoliröschen und Spargelstücken jeweils diagonal schmale Streifen in die Nudeln drücken. Den Frischkäse mit 120 ml Spargelsud glattrühren und über dem Auflauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten überbacken.