Gemüse-Krabben-Brot

Name: Gemüse-Krabben-Brot
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1/2 Zwiebel in Würfeln; 1 gehäufter EL Möhren in Würfeln; 1 gehäufter EL Zucchini in Würfeln; 2 EL Brokkoliröschen ohne Stiele; 200 ml Gemüsebrühe (instant); 1 Tomate; 20 g Krabben; 1 EL geriebener Parmesan; 1 Scheibe Vollkornbrot, getoastet; 1 TL Halbfettmargarine; gehackte Petersilie; fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure, Pfeffer

Knuspriges Vollkornbrot trifft auf aromatisches Gemüse, zarte Krabben und eine feine Parmesan-Petersilien-Kruste. Dieses herzhafte Abendbrot ist leicht, frisch und unkompliziert zubereitet.

257

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:32 g· 50 %

Eiweiß:18 g· 28 %

Fett:6 g· 21 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

1/2 Zwiebel in Würfeln
1 gehäufter EL Möhren in Würfeln
1 gehäufter EL Zucchini in Würfeln
2 EL Brokkoliröschen ohne Stiele
200 ml Gemüsebrühe (instant)
1 Tomate
20 g Krabben
1 EL geriebener Parmesan
1 Scheibe Vollkornbrot, getoastet
1 TL Halbfettmargarine
gehackte Petersilie
fluoridiertes Jodsalz mit Folsäure, Pfeffer

Zubereitung

1Vollkornbrot mit Halbfettmargarine bestreichen. Gemüsewürfel in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten bei geringer Hitze garen.
2Tomate waschen, putzen, in Scheiben schneiden und Vollkornbrot damit belegen.
3Krabben kurz zum heißen Gemüse geben, dann alles auf einem Sieb abtropfen lassen und auf der Brotscheibe verteilen. Parmesan und Petersilie darüberstreuen.