Gemüse-Fisch-Päckchen
Zarte Scholle gart saftig im aromatischen Päckchen auf knackigem Gemüse und feinen Kartoffelscheiben. Ein Hauch Zitrone verleiht dem leichten Abendessen eine wunderbar frische Note.
490
kcal / Portion
40
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:35 g· 29 %
Eiweiß:39 g· 32 %
Fett:21 g· 39 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 4 EL Blattspinat (60 g)
- 1 Kartoffel (75 g)
- 1/2 Möhre
- 1 Frühlingszwiebel
- 150 g Schollenfilet
- 3 TL Rapsöl
- 1 Scheibe Vollkornbrot, getoastet
- 1 TL Halbfettmargarine
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
- 1Kartoffel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhre und Frühlingszwiebel waschen und putzen. Die Möhre in Scheiben schneiden, die Zwiebel einmal längs schneiden und dann quer halbieren.
- 2Schollenfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln.
- 3Alufolie mit 1 TL Öl einfetten, Spinat darauf geben, dann Kartoffeln, Möhren und die Zwiebeln auflegen. Dabei jede Gemüselage salzen und pfeffern.
- 4Auf das Gemüse die Schollenfilets setzen. Restliches Öl, Zitronenschale, Cayennepfeffer, Petersilie, Dill und etwas Salz vermischen und über den Fisch geben. Die Zitronenscheibe drauflegen.
- 5Die Folie zu Päckchen falten, dabei die Seiten mehrmals falten, damit kein Saft austreten kann.
- 6Päckchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Minuten garen. Zu dem Fisch eine Scheibe Vollkornbrot mit Halbfettmargarine.