Gemischter Salat mit Bohnen

Name: Gemischter Salat mit Bohnen
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 EL weiße Bohnen aus der Dose; 2 EL Kidney-Bohnen; 1/3 Salatgurke; 5 Cocktailtomaten; 1/2 Zwiebel in Würfeln; 2 TL Rapsöl; 50 g Endiviensalat; 4 schwarze Oliven, gesäuert; 1 Vollkornbrötchen; 1 TL Halbfettmargarine; Essig; Süßstoff; Salz, Pfeffer; Dill

Knackiger Endiviensalat trifft auf würzige Bohnen, frisches Gemüse und aromatische Oliven – abgerundet mit einem fein-säuerlichen Dressing und Dill. Dazu passt ein mit Margarine bestrichenes Vollkornbrötchen.

370

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:38 g· 41 %

Eiweiß:11 g· 12 %

Fett:19 g· 47 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

2 EL weiße Bohnen aus der Dose
2 EL Kidney-Bohnen
1/3 Salatgurke
5 Cocktailtomaten
1/2 Zwiebel in Würfeln
2 TL Rapsöl
50 g Endiviensalat
4 schwarze Oliven, gesäuert
1 Vollkornbrötchen
1 TL Halbfettmargarine
Essig
Süßstoff
Salz, Pfeffer
Dill

Zubereitung

1Aus Essig, Süßstoff, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Öl ein Dressing herstellen und über die Bohnen geben.
2Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Salatgurke waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Salat, Tomaten und Gurken mit den Bohnen mischen und mit Oliven und Dill garnieren.
3Vollkornbrötchen mit Halbfettmargarine bestreichen und zum Salat verzehren.