Gelbe Paprikasuppe

Name: Gelbe Paprikasuppe
Total time: 120 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 gelbe Paprikaschoten; 1 Zwiebel; 1 EL Keimöl; 1/2 TL Paprikapulver edelsüß; 2-3 TL Hühnerbrühe Instant; 250 g Cocktailtomaten; 5 EL Karotten- oder Orangensaft; Salz, Pfeffer; ein paar Jumpys zum Garnieren; etwas glatte Petersilie

Diese Suppe ist ausgesprochen kalorienarm und nährstoffreich, denn Paprikaschoten gehören zu den vitaminreichsten Gemüsesorten. Sie liefern große Mengen an Provitamin A und Vitamin C, aber auch wichtige Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

kcal / Portion

120

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:8 g· 40 %

Eiweiß:3 g· 15 %

Fett:4 g· 45 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

3 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 EL Keimöl
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
2-3 TL Hühnerbrühe Instant
250 g Cocktailtomaten
5 EL Karotten- oder Orangensaft
Salz, Pfeffer
ein paar Jumpys zum Garnieren
etwas glatte Petersilie

Zubereitung

1Paprikaschoten mit einem Sparschäler häuten, vierteln, entkernen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
2Paprika und Zwiebel in einem Topf im heißen Öl bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Paprikapulver zufügen, 1/2 l Wasser zugießen und aufkochen. Hühnerbrühe einrühren. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Tomaten waschen, halbieren, zufügen und die Suppe im Kühlschrank erkalten lassen.
3Karotten oder Orangensaft in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Suppenteller füllen und nach Belieben mit Chips und Petersilienblättern garnieren.