Gekräuterte Lammkeule

Name: Gekräuterte Lammkeule
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Keimöl; Salz, Pfeffer; 4 EL gemischte, gehackte Frühlingskräuter, z.B. Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel; 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,7 kg); 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Päckchen Bratensoße Instant; einige gehackte Rosmarinnadeln

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch das Lammfleisch hochwertiges tierisches Eiweiß. Servieren Sie die Lammkeule am besten mit Vollkornnudeln, da diese noch für sättigende komplexe Kohlenhydrate sorgen. Guten Appetit!

388

kcal / Portion

120

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:7 g· 7 %

Eiweiß:44 g· 45 %

Fett:21 g· 48 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

4 EL Keimöl
Salz, Pfeffer
4 EL gemischte, gehackte Frühlingskräuter, z.B. Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel
1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,7 kg)
2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Päckchen Bratensoße Instant
einige gehackte Rosmarinnadeln

Zubereitung

1Öl, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren. Lammkeule waschen, trocken tupfen, mit der Marinade bestreichen und in einen backofengeeigneten Bräter legen.
2Zwiebeln und Möhren schälen, Möhren waschen und beides würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüse um die Lammkeule herum verteilen. Bratensoße in 1/4l (250 ml) warmem (nicht kochendem) Wasser auflösen, zu der Lammkeule geben und abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 90 Minuten garen.
3Sauce mit Rosmarin verfeinern. Lammfleisch in Scheiben vom Knochen schneiden und mit der Sauce servieren.