Gegrilltes Lamm mit Kräutern und Zitrone
Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert hochwertiges Eiweiß. Das Olivenöl ist außerdem reich an gesunden, mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Kombinieren Sie das Fleisch am besten mit fettarm zubereitetem Gemüse oder einem knackigen Salat. Wir wünschen einen guten Appetit!
436
kcal / Portion
100
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:32 g· 30 %
Eiweiß:35 g· 32 %
Fett:18 g· 38 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 2 unbehandelte Zitronen
- 1 Bund Thymian
- 1 Bund Salbei
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 150 ml Olivenöl extra vergine
- 1 kg Lammfleisch aus der Keule; ohne Knochen
- Salz, grober Pfeffer
Zubereitung
- 1Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Kräuter und Knoblauch fein hacken. Lorbeerblatt zerreiben und alles mit dem Olivenöl mischen.
- 2Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel legen. Kräuter-Öl-Mischung darüber geben und das Fleisch damit einreiben. Zitronenscheiben auf dem Fleisch verteilen und andrücken. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Fleisch gelegentlich wenden.
- 3Den Backofenrost auf ein tiefes Backblech legen und das Fleisch darauf setzen. Backblech ca. 1 cm hoch mit Wasser befüllen. Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 1 Std. 15 Minuten braten. Gelegentlich mit Marinade bestreichen.
- 4Fleisch herausnehmen, mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.