Gegrillte Seelachsfrikadellen

Name: Gegrillte Seelachsfrikadellen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Seelachsfilet; 2 Scheiben Toast; 50 ml Sahne; 2 Lauchzwiebeln; 1 kleine rote Paprikaschote; 1 Ei; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 500 g gekochte Pellkartoffeln; 2 Äpfel; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Senf; 5 EL Sonnenblumenöl; 2-3 EL weißer Balsamico; Zucker

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch den Seelachs hochwertiges Eiweiß, sowie ungesättigte Fettsäuren. Das Obst und Gemüse enthält außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

440

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:36 g· 33 %

Eiweiß:29 g· 27 %

Fett:19 g· 40 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

500 g Seelachsfilet
2 Scheiben Toast
50 ml Sahne
2 Lauchzwiebeln
1 kleine rote Paprikaschote
1 Ei
Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g gekochte Pellkartoffeln
2 Äpfel
1 Bund Schnittlauch
1 TL Senf
5 EL Sonnenblumenöl
2-3 EL weißer Balsamico
Zucker

Zubereitung

1Fisch würfeln. Toast entrinden, ebenfalls würfeln und mit der Sahne übergießen. Beides mischen und portionsweise im Mixer fein pürieren.
2Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschote waschen und sehr fein würfeln. Beides mit der Fischmasse und dem Ei gleichmäßig verkneten. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit leicht angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen und flachdrücken. Auf geölte Alufolie setzen und auf dem Grill ca. 4 Minuten von jeder Seite garen.
3Für den Salat die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel quer in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und mit einer Schere in Röllchen schneiden.
4Senf, Öl und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Salatzutaten mischen. Nochmals abschmecken und mit den Fischfrikadellen servieren.