Gegrillte Rotbarben mit scharfen Bohnen
Dieses Gericht hat einen moderaten Kalorien- und Fettgehalt und liefert durch den Fisch außerdem wertvolles Eiweiß, sowie gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
450
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:34 g· 31 %
Eiweiß:37 g· 34 %
Fett:17 g· 35 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 600 g Rotbarben
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- einige Stiele Thymian
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 400 g grüne Bohnen
- 20 g Mandelblättchen
- 1 Beutel Salatgewürzmischung Bärlauch-Schalotten-Kräuter
- 1 Msp. Chiliflocken
- 4 Scheiben Roggenbrot
Zubereitung
- 1Rotbarben innen und außen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Thymianstiele und je 1/2 geschälte Knoblauchzehe in die Bauchöffnung füllen und mit Küchengarn zubinden oder mit Holzspießchen zustecken. 1 EL Olivenöl und den Zitronensaft gut verrühren und die Rotbarben damit von beiden Seiten einpinseln.
- 2Bohnen waschen, putzen und ca. 7 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten.
- 3Beutelinhalt Salatgewürzmischung mit restlichem Öl und 5 EL Wasser und Chiliflocken verrühren. Bohnen unterheben.
- 4Rotbarben je nach Größe von jeder Seite 5-10 Minuten unter dem Backofengrill oder auf dem Grill grillen.
- 5Brotscheiben von jeder Seite 1 Minute grillen (Vorsicht: sie sind sehr schnell verbrannt). Mandelblättchen über die Bohnen streuen und mit Röstbrot und Rotbarben servieren.