Gegrillte Doraden
Saftige Doraden mit aromatischem Zitronen-Kräuteröl und feinen Lorbeernoten werden in Folie schonend gegrillt. Ein leichtes, mediterranes Abendessen mit wunderbar frischem Geschmack.
469
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:3 g· 3 %
Eiweiß:73 g· 64 %
Fett:17 g· 34 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (6)
- 2 unbehandelte Zitronen
- je 1/2 Bund Petersilie, Schnittlauch, Dill
- 5 EL Keimöl
- Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 4 kleine küchenfertige Doraden (à ca. 350 g)
- 8 kleine Lorbeerblätter
Zubereitung
- 1Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Von einer Zitrone die Schale abreiben und anschließend auspressen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitronenschale und -Saft, gehackte Kräuter und Keimöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2Doraden waschen, trocken tupfen und das Fischfleisch jeweils auf einer Seite zweimal parallel schräg einschneiden. Die Doraden innen und außen mit dem Zitronen-Kräuteröl bestreichen und abgedeckt 10 Minuten marinieren lassen.
- 3Inzwischen die zweite Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren. In die Einschnitte der Fische jeweils ein Lorbeerblatt und eine Zitronenscheibe stecken. Vier Stücke Alufolie mit der matten Seite nach unten auf die Arbeitsfläche geben. Die restlichen Zitronenscheiben darauf verteilen und die Doraden darauf setzen. Alufolie verschließen und die Doraden ca. 15 Minuten im vorgeheizten Grill garen.