Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung

Name: Gegrillte Dorade mit Olivenfüllung
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g entsteinte schwarze Oliven; 100 g entsteinte grüne Oliven; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine rote Zwiebel; 20 g eingelegte getrocknete Tomaten; 40 g Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; 1 EL Rotweinessig; 4 küchenfertige Doraden (à 400 g); Salz, Pfeffer

Saftige Dorade vom Grill, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus schwarzen und grünen Oliven, getrockneten Tomaten, Knoblauch und gerösteten Pinienkernen. Ein mediterranes Abendessen mit rauchiger Note und herrlich würziger Füllung.

360

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:3 g· 3 %

Eiweiß:39 g· 44 %

Fett:21 g· 53 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

50 g entsteinte schwarze Oliven
100 g entsteinte grüne Oliven
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel
20 g eingelegte getrocknete Tomaten
40 g Pinienkerne
3 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
4 küchenfertige Doraden (à 400 g)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Oliven hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten ebenfalls fein würfeln.
2Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Alles mit jeweils 1 EL Öl und Essig mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
3Doraden waschen und trocken tupfen. Fische außen mit restlichem Olivenöl einstreichen, innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Olivenmischung füllen. Fische zusammenklappen und in je ein Grillgitter klemmen.
4Auf dem heißen Grill unter Wenden 20-30 Minuten grillen.