Gefülltes Schweinefilet mit Dip

Name: Gefülltes Schweinefilet mit Dip
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Schweinefilet am Stück; Salz, Pfeffer; 4 TL körniger Senf; 125 g getrocknete Pflaumen; 100 g Bacon (ca. 10 Scheiben); 1 TL Pflanzencreme; 100 ml fettarme Sahne; 100 g Magermilchjoghurt; 1-2 TL Zitronensaft

Schweinefleisch sollte zwar nicht all zu oft verzehrt werden, doch auf mageres Schweinefilet können Sie gerne einmal zurück greifen. Es enthält wenig Cholesterin, dafür aber B-Vitamine und die Spurenelemente Eisen, Zink und Selen. Wir wünschen einen guten Appetit!

324

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 28 %

Eiweiß:35 g· 44 %

Fett:10 g· 28 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

500 g Schweinefilet am Stück
Salz, Pfeffer
4 TL körniger Senf
125 g getrocknete Pflaumen
100 g Bacon (ca. 10 Scheiben)
1 TL Pflanzencreme
100 ml fettarme Sahne
100 g Magermilchjoghurt
1-2 TL Zitronensaft

Zubereitung

1Schweinefilet trocken tupfen und waagerecht einschneiden, so dass das Fleisch noch zusammenhält. Das Fleisch auseinanderklappen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 TL Senf bestreichen.
2100 g Pflaumen auf eine Fleischseite verteilen, die zweite Fleischseite darüber klappen und alles mit 8 Scheiben Bacon umwickeln. Fleisch für ca. 20 Minuten auf den Grill legen, dabei mehrmals wenden.
3In der Zwischenzeit fettarme Sahne, Joghurt, restlichen Senf und 1 TL Zitronensaft mit einem Schneebesen cremig rühren.
4Den restlichen Bacon würfeln und in der Pflanzencreme ausbraten, die restlichen Pflaumen klein schneiden, dazugeben, kurz anbraten und alles zu dem Dip geben. Dip noch mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und zu dem Schweinefilet servieren.