Gefüllter Kohlrabi mit Rucola-Reis
Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und ist dabei noch sehr gesund. Denn Kohlrabi enthält die Vitamine A, B, C und K, sowie sogenannte Senföle, die günstig auf Magen und Darm wirken. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
453
kcal / Portion
105
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:50 g· 45 %
Eiweiß:23 g· 21 %
Fett:17 g· 35 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 900 g frischer Kohlrabi
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 150 g Naturreis
- 150 g Schweineschnitzel
- 80 g frische Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 2 EL Keimöl
- 1 Päckchen Jägersoße Instant
- 2 EL Fettreduzierte Sahne
- 1/2 Kugel Mozzarella light
- 60 g Rucola
Zubereitung
- 1Kohlrabi schälen, die Knollen aushöhlen und im kochenden Salzwasser 30-40 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung garen.
- 2Fleisch schnetzeln. Pfifferlinge putzen, halbieren oder vierteln. Das Innere des Kohlrabis klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
- 31 EL Keimöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum ca. 3 Minuten braten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
- 4Zwiebeln, Pilze und Kohlrabiinneres im restlichen Öl dünsten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. 1/4 l (250 ml) Wasser zugießen, aufkochen und Päckcheninhalt Jägersoße einrühren. Bei schwacher Hitze 1-2 Minuten kochen lassen. Fleisch und fettarme Sahne zugeben und untermischen.
- 5Kohlrabiknollen in eine Auflaufform setzen und mit dem Geschnetzelten füllen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Kohlrabi geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten überbacken.
- 6Rucola waschen und klein schneiden. Reis abgießen, Rucola untermischen und zu den Kohlrabi servieren.