Gefüllte Zwiebel

Name: Gefüllte Zwiebel
Total time: 50 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebel geschält (1 große Zwiebel); 1 EL Lauchstreifen; 2 EL Pfifferlinge; 1 EL Weißwein; 2 TL Vollkornsemmelbrösel; 2 TL Sahne; 5 g Olivenöl; 2 EL Gemüsebrühe; Petersilie; Meersalz; Thymian; Muskat; Pfeffer; Schnittlauch

Aromatische Zwiebelhälften, gefüllt mit würzigem Lauch, feinen Pfifferlingen und frischen Kräutern, schmoren sanft in Weißwein und Gemüsebrühe. Ein herzhaftes, raffiniertes Abendgericht mit zarter Textur und feiner Waldpilznote.

176

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:25 g· 62 %

Eiweiß:4 g· 10 %

Fett:5 g· 28 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

150 g Zwiebel geschält (1 große Zwiebel)
1 EL Lauchstreifen
2 EL Pfifferlinge
1 EL Weißwein
2 TL Vollkornsemmelbrösel
2 TL Sahne
5 g Olivenöl
2 EL Gemüsebrühe
Petersilie
Meersalz
Thymian
Muskat
Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung

1Zwiebel halbieren und aushöhlen, ca. 0,5 cm Rand stehen lassen. 3—5 Minuten blanchieren.
2Zwiebelfleisch klein hacken, mit Lauch und Pfifferlingen in Öl dünsten und würzen.
3Zwiebelhälften damit füllen und in eine leicht gefettete, feuerfeste Form geben. Wein und Gemüsebrühe angießen und ca. 30 Minuten garen.
4Zwiebeln herausnehmen, Sauce kurz einkochen und über die Zwiebeln geben. Zu dem Gericht eignet sich als Beilage ein Hirseauflauf.