Gefüllte Zucchini-Schiffchen auf Tomatenreis
Herzhafte Zucchini-Schiffchen mit würziger Hackfleischfüllung, zart überbackenem Parmesan und aromatischer Tomatensoße werden auf lockerem Tomatenreis serviert. Ein unkompliziertes, mediterran angehauchtes Abendessen voller feiner Kräuteraromen.
459
kcal / Portion
45
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:44 g· 39 %
Eiweiß:22 g· 19 %
Fett:21 g· 42 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (25)
- Gefüllte Zucchini:
- 150 g Zucchini
- 80 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Zwiebel
- 1 TL Parmesan
- Kräutersalz
- weißer Pfeffer
- Kerbel
- Knoblauch
- Tomatensoße:
- 1 TL Zwiebel
- 1 TL Tomatenmark
- 2 EL Zucchiniwürfel
- 2 EL grüne Paprikawürfel
- 1 TL Olivenöl
- Tomatensalz
- schwarzer Pfeffer
- Oregano
- Basilikum
- Knoblauch
- Spritzer Süßstoff
- Tomatenreis:
- 150 g Naturreis (50 g roh)
- 1/2 TL Tomatenmark
- Pfeffer, Salz
Zubereitung
- 1Zucchini aushöhlen, Hackfleisch mit Zwiebelwürfelchen mischen und würzen. Hackfleisch in die ausgehöhlte Zucchini geben und in eine Auflaufform legen.
- 2Bei 180 Grad Celsius 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Parmesan über die Zucchinischiffchen streuen. Variante: Anstatt einer Zucchini können Sie auch eine Aubergine verwenden.
- 3Zwiebelwürfel, Paprikawürfel, Zucchiniwürfel in Olivenöl anbraten, das Tomatenmark und die Tomatenwürfel dazugeben und abschmecken.
- 4Reis in Salzwasser bissfest garen, abschütten, mit Tomatenmark mischen und abschmecken.