Gefüllte Zucchini aus dem Ofen

Name: Gefüllte Zucchini aus dem Ofen
Total time: 60 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 3 Zucchini; 3 Frühlingszwiebeln; 100 g gekochter Schinken; 1 Beutel Kartoffel Püree Flocken; 100 g Vollkornmehl; 2 TL Röstzwiebeln; 1 Päckchen Backpulver; 3 TL tiefgekühlte Kräuter-Mischung (8-Kräuter); Salz, weißer Pfeffer; 2 Eier; 250 ml Milch; 100 g geriebener Gouda

Herzhafte Zucchinihälften, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Kräuter-Masse, Schinken, Frühlingszwiebeln und geschmolzenem Gouda, werden im Ofen wunderbar goldbraun und aromatisch. Ein unkompliziertes Abendessen mit saftigem Gemüse und einer angenehm knusprigen Käsekruste.

534

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:58 g· 43 %

Eiweiß:31 g· 23 %

Fett:20 g· 34 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

3 Zucchini
3 Frühlingszwiebeln
100 g gekochter Schinken
1 Beutel Kartoffel Püree Flocken
100 g Vollkornmehl
2 TL Röstzwiebeln
1 Päckchen Backpulver
3 TL tiefgekühlte Kräuter-Mischung (8-Kräuter)
Salz, weißer Pfeffer
2 Eier
250 ml Milch
100 g geriebener Gouda

Zubereitung

1Zucchini und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Zucchini halbieren und mit einem Teelöffel oder Kugelausstecher aushöhlen, so dass ein 0,5 cm dicker Rand stehen bleibt. An der Unterseite eine Standfläche schneiden und auf ein gefettetes Backblech setzen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Schinken in Streifen schneiden. Zucchinifleisch klein schneiden.
2Beutelinhalt Kartoffelpüree, Mehl, Röstzwiebeln, Backpulver, gefrorene Kräuter, je 1 Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Eier mit Milch in einer zweiten Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Kartoffel-Kräuter-Mischung mit dem Schneebesen in die Eiermilch einrühren und 2 Minuten quellen lassen. Schinken, Frühlingszwiebeln, Zucchinifleisch und Käse darunter mischen.
3Zucchini mit Salz und Pfeffer bestreuen, Kartoffelmasse hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Gas: Stufe 2; Umluft: 150 °C) ca. 45 Minuten backen.