Gefüllte Tomaten und Gurken

Name: Gefüllte Tomaten und Gurken
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Cocktailstrauchtomaten; 1 Gurke; 1 rote Chilischote; 1/4 l Gemüse-Brühe; 1/2 TL Zimt; 1/4 TL Piment; 1/2 TL gemahlener Ingwer; 150 g Instant-Couscous; 50 g Rosinen; 50 g Streichfett 28% Fett; 2 EL gehackte Minze; 2 TL Limettensaft

Dieses Gericht ist äußerst kalorienarm und enthält wenig Fett. Durch den Couscous werden viele komplexe Kohlenhydrate für ein langes Sättigungsgefühl geliefert und Gurken und Tomaten enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

272

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:45 g· 68 %

Eiweiß:8 g· 12 %

Fett:6 g· 20 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

10 Cocktailstrauchtomaten
1 Gurke
1 rote Chilischote
1/4 l Gemüse-Brühe
1/2 TL Zimt
1/4 TL Piment
1/2 TL gemahlener Ingwer
150 g Instant-Couscous
50 g Rosinen
50 g Streichfett 28% Fett
2 EL gehackte Minze
2 TL Limettensaft

Zubereitung

1Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und auhöhlen. Deckel ohne Stielansatz würfeln. Gurken waschen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und die Stücke so aushöhlen, dass noch ein kleiner Boden stehen bleibt. Chili waschen, entkernen und fein würfeln.
2Brühe aufkochen und mit Zimt, Piment und Ingwer mischen, Couscous und Rosinen damit übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Streichfett in den Couscous geben und mit einer Gabel auflockern. Chili, Minze und Limettensaft dazugeben. Tomaten und Gurken mit Couscous füllen.