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Gefüllte Tomaten

Gefüllte Tomaten

Saftige Tomatenhälften, gefüllt mit würziger Hirse, zartem Spinat und aromatischem Parmesan, werden im Ofen herrlich aromatisch. Dazu passt ein knuspriges Roggenbrötchen – ein feines, unkompliziertes Abendessen.

406
kcal / Portion
60
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:48 g· 48 %
Eiweiß:13 g· 13 %
Fett:17 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)
  • 1 gehäufter EL Hirse (20 g)
  • 75 g Spinat
  • 1 Fleischtomate (200 g)
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 TL Rapsöl
  • 2 EL geriebener Parmesan
  • 1 Roggenbrötchen, alternativ eine Scheibe Vollkornbrot
  • 1 TL Halbfettmargarine
  • Petersilie
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat
Zubereitung
  1. 1Hirse mit 40 ml Salzwasser aufkochen und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen.
  2. 2Spinat putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Tomate waschen, halbieren, aushöhlen und Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Spinat und Tomatenfleisch hinzugeben und ca. 10 Minuten dünsten.
  3. 3Spinat-Tomaten-Masse abkühlen lassen, gut ausdrücken, mit Hirse, Parmesan, Petersilie etwas Zitronensaft vermischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Masse in die Tomatenhälften füllen, in eine Auflaufform setzten und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten garen.
  4. 4Dazu das Roggenbrötchen mit Halbfettmargarine.