Gefüllte Tacos mit Korianderhähnchen

Name: Gefüllte Tacos mit Korianderhähnchen
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 kg Fleischtomaten; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; Salz, Pfeffer; 4 Maiskolben; 2 TL Leichte Butter 39% Fett; 8 Tacoschalen; 100 g fettarmer Naturjoghurt; 1/2 Bund frischer Koriander; 2 1/2 Gouda Fettreduziert 16%

Dieses Gericht hat einen hohen Eiweißanteil und ist relativ fettarm. Mit den Maiskolben erhält Ihr Körper wichtige B-Vitamine, Vitamin C und Mineralstoffe wie Kalium und Calcium. Außerdem sättigt die enthaltene Stärke lange. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

331

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:20 g· 25 %

Eiweiß:36 g· 44 %

Fett:11 g· 31 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

500 g Hähnchenbrustfilet
1 kg Fleischtomaten
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote
Salz, Pfeffer
4 Maiskolben
2 TL Leichte Butter 39% Fett
8 Tacoschalen
100 g fettarmer Naturjoghurt
1/2 Bund frischer Koriander
2 1/2 Gouda Fettreduziert 16%

Zubereitung

1Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Tomaten entkernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und mit den Tomaten pürieren. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln.
2Tomatenpüree in einem Topf erhitzen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Chilischote würzen. Hähnchenfleisch in der Tomatensauce ca. 5 Minuten garen.
3Goudascheiben in feine Streifen schneiden. Maiskolben in dicke Scheiben schneiden und mit flüssiger Halbfettbutter bestreichen. Unter dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca. 5 Minuten bräunen. Tacos nach Packungsanweisung aufbacken. In die Tacos das Ragout füllen, mit Joghurt und Käsestreifen toppen und mit Korianderblättern bestreuen. Maiskolben zu den Tacos servieren.