Gefüllte Paprikaschoten à la Fischmarkt

Name: Gefüllte Paprikaschoten à la Fischmarkt
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 rote Paprikaschoten; 2 mittelgroße Zwiebeln; 3 EL Keimöl; 375 ml Gemüsebrühe Instant; 70 g Tomatenmark; 300 g Fischfilet; 1 Zitrone; 2-3 EL Frühlingskräuter; 1 Brötchen; 1 Prise weißer Pfeffer

Saftige rote Paprikaschoten, gefüllt mit zartem Fisch, Kräutern und einer würzigen Mischung, garen in aromatischer Tomatenbouillon. Ein feines, mediterran angehauchtes Abendgericht mit frischer Zitronennote und viel Geschmack.

638

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:73 g· 46 %

Eiweiß:14 g· 9 %

Fett:32 g· 45 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

5 rote Paprikaschoten
2 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Keimöl
375 ml Gemüsebrühe Instant
70 g Tomatenmark
300 g Fischfilet
1 Zitrone
2-3 EL Frühlingskräuter
1 Brötchen
1 Prise weißer Pfeffer

Zubereitung

1Paprika waschen, trocken tupfen und Deckel abschneiden. Paprika aushöhlen und 1 Schote fein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL heißem Keimöl andünsten. Gemüsebrühe aufkochen, Tomatenmark einrühren.
2Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Fisch in restlichem Keimöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kurz braten. Abkühlen lassen.
3Fisch mit einer Gabel in kleine Stücke teilen und mit eingeweichten, gut ausgedrückten Brötchen vermischen. Zwiebel- und Paprikawürfel dazugeben. Kräuter unter die Füllung mischen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
4Paprika mit Füllung füllen und die Deckel darauf setzen. In eine gefettete Auflaufform geben und mit Tomatenbouillon aufgießen.
5Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 45 Minuten garen. Evtl. in den letzten Minuten mit Alufolie abdecken.