Gefüllte Kohlblätter

Name: Gefüllte Kohlblätter
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 große blanchierte Kohlblätter; 2 EL Auberginenwürfel; 2 EL Erbsen; 2 EL Paprikawürfel; 1 EL Naturreis, vorgedünstet; 1 TL Olivenöl; Meersalz, Pfeffer; Kräutersud:; 2 EL Weißwein; 2 TL Zitronensaft; 1 TL Olivenöl; Koriander; Pfefferkörner; 1 kleine Zwiebel; 1 Bouget garni (Gemüsesträußchen); 2 EL Wasser

Dieses vegetarische Gericht ist ausgesprochen kalorienarm und liefert durch das Gemüse viele wichtige Nährstoffe. So ist Kohl besonders reich an Vitamin C, Auberginen und Erbsen liefern Mineralstoffe und Paprika enthält unter anderem Provitamin A. Guten Appetit!

169

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:23 g· 43 %

Eiweiß:10 g· 19 %

Fett:9 g· 38 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (16)

2 große blanchierte Kohlblätter
2 EL Auberginenwürfel
2 EL Erbsen
2 EL Paprikawürfel
1 EL Naturreis, vorgedünstet
1 TL Olivenöl
Meersalz, Pfeffer
Kräutersud:
2 EL Weißwein
2 TL Zitronensaft
1 TL Olivenöl
Koriander
Pfefferkörner
1 kleine Zwiebel
1 Bouget garni (Gemüsesträußchen)
2 EL Wasser

Zubereitung

1Auberginen und Paprikawürfel in Öl anbraten und mit Reis vermengen. Würzen, auf die Kohlblätter verteilen und einrollen, wobei die Enden nach innen geschlagen werden.
2In eine feuerfeste Form dicht nebeneinanderlegen oder binden, damit sich die Blätter beim Dünsten nicht aufrollen können. Mit Kräutersud angießen und ca. 30 Minuten garen. Für den Kräutersud: Alle Zutaten zusammenmischen, 10 Minuten kochen lassen und abseihen.