Gefüllte Hirsepfannkuchen

Name: Gefüllte Hirsepfannkuchen
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g Hirse; 2 Eier; 1/4 l Milch, 1,5 %; 2 Tomaten; 1 EL Olivenöl; 1 Wirsingkohl, ca. 1 kg; 2 mittlere Zwiebeln; 50 g Leinsaat; 30 g Margarine; 3 EL Sauerrahm; 3 EL Distelöl zum Backen; 50 g Edamer 30 %; 1 Bund Schnittlauch; 1/2 TL Kümmel; Meersalz, Pfeffer

Goldbraun gebackene Hirsepfannkuchen werden mit würzigem Wirsing, Zwiebeln und Leinsaat gefüllt und von einer fruchtig-frischen Tomatensauce begleitet. Ein herzhaftes, aromatisches Abendessen mit feiner Cremigkeit und angenehm nussiger Note.

2.083

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:175 g· 34 %

Eiweiß:98 g· 19 %

Fett:104 g· 46 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

150 g Hirse
2 Eier
1/4 l Milch, 1,5 %
2 Tomaten
1 EL Olivenöl
1 Wirsingkohl, ca. 1 kg
2 mittlere Zwiebeln
50 g Leinsaat
30 g Margarine
3 EL Sauerrahm
3 EL Distelöl zum Backen
50 g Edamer 30 %
1 Bund Schnittlauch
1/2 TL Kümmel
Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

1Feingemahlene Hirse mit Eiern, Milch und Salz verrühren, 30 min stehen lassen.
2Für die Sauce eine abgezogene entkernte Tomate pürieren und mit Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die andere Tomate fein würfeln und mit Schnittlauchröllchen unterrühren, stehen lassen.
3Für die Füllung den feingeschnittenen Kohl, Zwiebelwürfel und Leinsaat in heißem Fett 5 Minuten dünsten. Dann den Sauerrahm mit dem Kümmel und dem Salz würzen.
4Aus dem Hirseteig 6 dünne Pfannküchlein in heißem Öl ausbacken, mit Kohl und der Soße füllen und zusammenrollen.