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Gefüllte Hähnchenbrüste mit Rotkohlsalat

Gefüllte Hähnchenbrüste mit Rotkohlsalat

Die magere Hähnchenbrust versorgt Ihren Körper mit ausreichend Eiweißen. Zusammen mit dem Rotkohlsalat erhält Ihr Körper zusätzlich noch die Vitamine C und K, sowie viele Mineralstoffe und zellschützende sekundäre Pflanzenstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

395
kcal / Portion
35
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:22 g· 23 %
Eiweiß:44 g· 45 %
Fett:14 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)
  • 1/4 Rotkohl
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Orangen
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 70 g Ricotta
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 Hähnchenbrüste
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Agavensirup
  • 1/4 Bund Koriander
Zubereitung
  1. 1Den Rotkohl vom Strunk befreien und schräg in feine Streifen schneiden. Mit Zucker, Weißweinessig und Öl marinieren. Den Salat mit den Händen solange quetschen, bis er weich geworden ist.
  2. 2Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Mit dem Rotkohl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3Für die Füllung den Ricotta mit Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und der Länge nach eine Tasche hineinschneiden. Mit der Ricottacreme füllen.
  5. 5Für die Marinade Rapsöl und Agavensirup verrühren. Das Fleisch damit bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. 6Das Fleisch rundum auf dem heißen Grill direkt angrillen und bei mittlerer indirekter Hitze etwa 10 Minuten grillen, anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
  7. 7Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Das Fleisch aufschneiden, mit Rotkrautsalat und Koriander anrichten und servieren.