Gefüllte Hähnchenbrust mit Pesto-Sahne

Name: Gefüllte Hähnchenbrust mit Pesto-Sahne
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 400 g Zuckerschoten; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 150 g Frischkäse; 1 rote Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; Paprikapulver; 3 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 250 ml Sahne; 5 TL Pesto

Zarte Hähnchenbrust, gefüllt mit cremigem Frischkäse und knackiger Paprika, schmort in einer aromatischen Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gesellen sich feine Zuckerschoten – ein herzhaftes, cremiges Abendessen mit mediterranem Charakter.

585

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:14 g· 10 %

Eiweiß:47 g· 32 %

Fett:37 g· 58 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

4 Hähnchenbrustfilets
400 g Zuckerschoten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
150 g Frischkäse
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
Paprikapulver
3 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
5 TL Pesto

Zubereitung

1Zuckerschoten putzen, waschen, In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 3-4 Minuten dünsten, abgießen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2Das Fleisch waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden. Die Paprika waschen und klein würfeln. Den Frischkäse mit den Paprikawürfeln und dem Basilikum mischen. Den Knoblauch dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Masse in die Taschen füllen und alles mit Holzspießen feststecken.
3Das Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Die Zuckerschoten in eine mit Butter ausgestrichene, ofenfeste Form füllen. Die Filets darauflegen. Den Bratfond erhitzen und alles mit der Gemüsebrühe angießen. Die Sahne und das Pesto einrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Pesto-Sahne über das Fleisch gießen und das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Minuten backen. Das Fleisch auf Tellern anrichten und mit Gnocchi servieren.