Gefüllte Gemüsezwiebeln
Gefüllte Gemüsezwiebeln mit würziger Tatar-Paprika-Füllung, aromatischem Thymian und cremiger Kräutersoße sind ein herzhaftes Wohlfühlgericht für den Abend. Dazu passen rustikale Pellkartoffeln besonders gut.
481
kcal / Portion
75
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:60 g· 51 %
Eiweiß:30 g· 26 %
Fett:12 g· 23 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (14)
- 750 g frische Gemüsezwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Stiele Thymian
- 250 g Tatar (Schabefleisch) frisch
- 50 g Paniermehl
- 1 Ei
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Rapsöl
- 1 Päckchen Kräuter Soße
- 1 EL Paprikamark
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Kartoffeln
Zubereitung
- 1Die Gemüsezwiebeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln kalt abschrecken, abtropfen lassen und längs halbieren; das Innere herauslösen und fein hacken.
- 2Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- 3Die Hälfte der gehackten Zwiebeln mit Hackfleisch, Paniermehl, Ei und Paprikawürfeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Hackfleischmasse in die Zwiebeln füllen, mit Zwiebelringen und Thymian belegen und in eine ofenfeste Form setzen.
- 41/4 l (250) ml Wasser in die Form gießen und die Zwiebeln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten garen. Die Zwiebeln auf eine Platte setzen. 1/4 l (250 ml) Garflüssigkeit abmessen.
- 5Restliche Zwiebelwürfel im heißen Rapsöl anbraten. Zwiebelflüssigkeit zugeben, aufkochen und Päckcheninhalt Kräuter Soße einrühren. 1 Minute köcheln lassen. Paprikamark unterrühren.
- 6Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Zur Sauce geben und die Sauce zu den Zwiebeln servieren. Dazu passen Pellkartoffeln.