Geflügelgeschnetzeltes mit Aprikosen & Kokosmilch

Name: Geflügelgeschnetzeltes mit Aprikosen & Kokosmilch
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 250 g); 1 Schalotte; 500 g Putenbrustfilet; 2 EL Keimöl; 1 EL Currypulver; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 125 ml Hühner Kraftbouillon; 4 EL Mehlschwitze, Basis für helle Saucen; Salz, weißer Pfeffer; evtl. Zimt

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert viel gesundes Eiweiß, bei einem moderaten Fettgehalt. Da der Kohlenhydratgehalt gering ist, eignet sich dieses Gericht auch bei einer Low Carb-Diät. Wir wünschen einen guten Appetit!

312

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:21 g· 27 %

Eiweiß:32 g· 41 %

Fett:11 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 250 g)
1 Schalotte
500 g Putenbrustfilet
2 EL Keimöl
1 EL Currypulver
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
125 ml Hühner Kraftbouillon
4 EL Mehlschwitze, Basis für helle Saucen
Salz, weißer Pfeffer
evtl. Zimt

Zubereitung

1Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen und halbieren. Schalotte schälen und fein würfeln. Putenbrustfilet in schmale Streifen schneiden und im heißen Keimöl anbraten. Schalotte zufügen und glasig dünsten. Currypulver darüber sträuben und kurz anschwitzen. Kokosmilch und Hühner Kraftbouillon dazugießen und aufkochen.
2Klassische Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen. Aprikosen zufügen und in der Sauce heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zimt abschmecken.