Geflügel-Paprika-Pfanne mit Reis

Name: Geflügel-Paprika-Pfanne mit Reis
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80 g Langkornreis mit Wildreis; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Putenbrust; 1 Zwiebel; je 1 gelbe und rote Paprikaschote; 1/2 Stange Lauch; 2 EL Omega-3 Pflanzenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Currypulver; Jodsalz, Pfeffer

Dieses Pfannengericht überzeugt mit viel Gemüse und magerem Putenbrustfleisch. Die Paprikaschoten liefern auch im Winter genügend Vitamin C und durch den Reis erhält Ihr Körper zusätzlich noch gesunde, komplexe Kohlenhydrate, die schnell sättigen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

320

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:36 g· 46 %

Eiweiß:17 g· 22 %

Fett:11 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

80 g Langkornreis mit Wildreis
500 ml Gemüsebrühe
100 g Putenbrust
1 Zwiebel
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
1/2 Stange Lauch
2 EL Omega-3 Pflanzenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Currypulver
Jodsalz, Pfeffer

Zubereitung

1Reis nach Packungsanweisung in 350 ml Gemüsebrühe garen. Inzwischen das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Paprikaschoten und Lauch waschen, putzen und in Streifen schneiden.
2Omega-3 Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze darin kräftig anbraten. Nach 3 Minuten Zwiebeln, nach weiteren 3 Minuten Paprikaschoten und anschließend den Lauch dazugeben.
3Currypulver unterrühren, mit der restlichen Gemüsebrühe ablöschen und etwas einkochen lassen, mit Zitronensaft, Jodsalz und Pfeffer abschmecken und servieren.