Geflügel-Gemüsetopf

Name: Geflügel-Gemüsetopf
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Fleischtomaten; 400 g Möhren; 400 g grüne Bohnen (frisch oder tiefgekühlt); je 1 rote und grüne Paprikaschote; 600 g Kartoffeln; 400 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Pflanzencreme; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; Paprika edelsüß; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin

Dieser Eintopf ist äußerst kalorienarm und enthält wenig Fett. Durch das Hähnchenbrustfilet wird für ausreichend Eiweiß gesorgt und das frische Gemüse liefert die nötigen Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

307

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:28 g· 37 %

Eiweiß:30 g· 39 %

Fett:8 g· 24 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

2 Zwiebeln
2 Fleischtomaten
400 g Möhren
400 g grüne Bohnen (frisch oder tiefgekühlt)
je 1 rote und grüne Paprikaschote
600 g Kartoffeln
400 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Pflanzencreme
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Paprika edelsüß
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin

Zubereitung

1Zwiebeln schälen, fein hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Möhren, Bohnen, Kartoffeln putzen, waschen. Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.
2Hähnchenbrustfilet würfeln. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Fleisch von allen Seiten anbraten. Zwiebelwürfel zufügen, goldgelb rösten. Nun das restliche Gemüse dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, Kräuter zufügen und den Geflügel-Gemüse-Topf zugedeckt bei geringer Hitze ca. 45 Minuten schmoren. Dabei ab und zu umrühren und evtl. etwas Flüssigkeit zufügen.