Geflügel-Brotspieß mit Salbei-Limetten-Sauce

Name: Geflügel-Brotspieß mit Salbei-Limetten-Sauce
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 kleine Stiele Salbei; 1 Chilischote; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Limettensaft; fein gehackte Schale 1 Limette; 250 ml Hühnerbrühe; 300 g Hähnchenbrustfilet; 150 g Baguette; 1 Msp. gemahlener Safran; 1 Limettenscheibe; 3 EL Speisestärke zum Andicken von hellen Saucen; Salz, Pfeffer

Dieses Gericht ist äußerst kalorienarm und liefert hochwertiges Eiweiß aus dem Hähnchenbrustfleisch, sowie gesunde Kohlenhydrate. Wir wünschen einen guten Appetit!

230

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 35 %

Eiweiß:21 g· 33 %

Fett:9 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

2 kleine Stiele Salbei
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
2 EL Limettensaft
fein gehackte Schale 1 Limette
250 ml Hühnerbrühe
300 g Hähnchenbrustfilet
150 g Baguette
1 Msp. gemahlener Safran
1 Limettenscheibe
3 EL Speisestärke zum Andicken von hellen Saucen
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Salbeiblätter abzupfen. Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken.
2Vorbereitete Zutaten, Limettensaft, - schale und Brühe verrühren.
3Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Mit der vorbereiteten Marinade beträufeln, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
4Brot ebenfalls in Stücke schneiden. Hähnchen und Salbei aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen. Abwechselnd mit den Brotstücken auf Spieße stecken. Auf dem heißen Grill unter Wenden 5-7 Minuten grillen.
5Für die Sauce Marinade, Safran und Limettenscheibe aufkochen lassen.
6Speisestärke einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.