Geeiste Honigmelonensuppe
Diese außergewöhnliche Suppe ist kalorien- und fettarm. Die Honigmelone ist wegen des enthaltenen Vitamin C und Provitamin A außerdem sehr gesund. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
135
kcal / Portion
220
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:18 g· 58 %
Eiweiß:4 g· 13 %
Fett:4 g· 29 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 1 Honigmelone
- 100 ml Hühner-Brühe
- 150 g Joghurt (1,5% Fett)
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz
- 2 Scheiben Mischbrot
- 2 EL Olivenöl
- 1 Salatgurke
- Minzblättchen
Zubereitung
- 1Melone halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Kugelausstecher ca. 12 Kugeln aus dem Fruchtfleisch schneiden und zur Seite stellen. Restliches Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
- 2Brühe aufkochen. Fruchtfleisch und Brühe in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Joghurt und ca. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser unter das Fruchtpüree rühren. Suppe mit Cayennepfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken, anschließend für 2-3 Stunden kalt stellen. Gelegentlich umrühren.
- 3Brotscheiben entrinden und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig braten.
- 4Gurke waschen und die Kerne herausschneiden. Gurke in kleine Würfel schneiden. Gurkenwürfel, Melonenkugeln und Brotwürfel zu der eisgekühlten Suppe servieren. Mit Minzblättchen garnieren.