Geeiste Gurkensuppe mit Minze

Name: Geeiste Gurkensuppe mit Minze
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Salatgurke; 500 g Naturjoghurt 1,5% Fett; 1/2 Bund Minze; 250 ml Buttermilch; 3 EL Crème fraîche; 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Die Gurkensuppe ist äußerst kalorienarm und enthält viele wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Zink, sowie Fluor. Durch die Milchprodukte erhält Ihr Körper zudem noch gesundes Milcheiweiß und knochenstärkendes Calcium. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

128

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 34 %

Eiweiß:8 g· 25 %

Fett:6 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

1 Salatgurke
500 g Naturjoghurt 1,5% Fett
1/2 Bund Minze
250 ml Buttermilch
3 EL Crème fraîche
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1Die Gurke waschen, 5 cm in kleine Würfel schneiden und den Rest schälen und raspeln. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter für die Garnitur beiseite legen und den Rest fein hacken. Die Buttermilch mit dem Joghurt, der Crème fraîche, der gehackten Minze und den Gurkenraspeln verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2Die Suppe noch einmal abschmecken und in Schälchen füllen. Mit Gurkenwürfeln und Minzblättchen garniert servieren.